فیش اند چیپس: غذای خیابانی کلاسیک با طعمی جهانی

فیش اند چیپس (Fish and Chips) یک غذای خیابانی اصیل بریتانیایی است که در طول سال‌ها از مرزهای انگلستان فراتر رفته و به یکی از غذاهای محبوب در سراسر جهان تبدیل شود. ترکیب طلایی ماهی سوخاری ترد و چیپس تازه داغ نه‌تنها یک غذای کامل، بلکه یک تجربه لذت بخش از تردی و طعم است.

تاریخچه فیش اند چیپس

فیش اند چیپس اولین بار در قرن نوزدهم در بریتانیا رایج شد. ماهی سفید کد (Cod) یا هاداک (Haddock) با خمیری مخصوص سوخاری شده و به همراه سیب زمینی سرخ شده سرو می شود.
در دوران جنگ جهانی، این غذا به‌عنوان یکی از معدود غذاهایی بود که جیره‌بندی نمی‌شد، نقش مهمی در تغذیه مردم ایفا می کرد و محبوبیت آن بیش از پیش افزایش یافت.

چرا فیش اند چیپس هنوز محبوب است؟

🔹 ترکیبی: فقط دو عنصر اصلی ماهی و سیب زمینی – اما با اجرای درست، تجربه بی‌نقص خلق می‌شود.
🔹 تردی بی‌رقیب: راز موفقیت فیش اند چیپس، در خمیر سوخاری سبک و طلایی آن است. این تردی چیزی است که عاشقان فست‌فود هیچ‌وقت فراموش نمی‌کنند.
🔹 قابل تطبیق با سلیقه‌های مختلف: امکان سرو با انواع سس‌ها، سبزیجات، لیمو، یا حتی طعم‌دهنده‌های تند و ادویه‌ای.

رازهای سوخاری حرفه‌ای در فیش اند چیپس

• ماهی تازه: ماهی سفید با بافت لطیف و بدون بوی زننده.

• سبک خمیر سوخاری: ترکیبی از آرد،نشسته ذرت و آب گازدار یا نوشیدنی‌هایی مانند دلستر لایت، که باعث حباب‌دار شدن و تردی بیشتر می‌شود.

• دمای دقیق روغن: روغن باید بین ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه باشد تا سطح خارجی فوری طلایی شود و بپزد.

• چیپس واقعی: استفاده از سیب زمینی تازه، دو بار سرخ شده – یک بار با دمای پایین برای پخت، و یک بار با دمای بالا برای ایجاد بافت ترد.

فیش اند چیپس در فرهنگ امروز

غذای فیش اند چیپس فقط یک غذای خیابانی نیست. رستوران های مدرن، برندهای فست فود، و حتی آشپزهای حرفه ای در سراسر دنیا آن را با سبک و سلیقه خود بازآفرینی کرده اند. در برخی از کشورها، نسخه‌های با ادویه‌های محلی یا با سس‌های خاص سرو می‌شود.

جایگاه فیش اند چیپس در منوی فست‌فودهای مدرن

در برندهایی که به دنبال ترکیبی از اصالت و خلاقیت هستند، حضور فیش اند چیپس نه‌تنها احترام به ریشه‌های غذاهای خیابانی کلاسیک می‌شود، بلکه فرصتی برای جذب مشتریانی است که به دنبال تنوعی از غذاهای سالم‌تر و سبک‌تر از غذاهای سرخ‌شده مرسوم هستند.

فیش اند چیپس، نسخه تازه از یک کلاسیک جهانی در چیکن سان

برند چیکن همیشه با تحقیق بر توسعه منویی متمایز و ارائه تجربه‌های خاص، در خط مقدم تحول فست‌فودهای سوخاری در ایران قرار دارد.
در ادامه این مسیر، فیش اند چیپس به‌عنوان یک غذای کلاسیک بین‌المللی، با تفسیر جدید و فرمولی منحصربه فرد، به منوی چیکن سان اضافه می‌شود.

ما در چیکن سان صرفاً یک دستور ساده بریتانیایی را کپی نکرده‌ایم. بلکه با الهام از سبک سوخاری نشویل – که امضای طعم‌های ماست – یک نسخه جسورانه، تند، ترد و در عین حال ظاهر از فیش اند چی ساخته‌ایم.

ترکیب ماهی سفید با کیفیت بالا، مرینت خاص، و لایه‌ای از کوتینگ ادویه‌دار اختصاصی چیکن سان ، این غذا را به یک تجربه کاملاً متفاوت و فراموش‌نشدنی تبدیل کرده است.

چرا فیش اند چیپس در چیکن سان؟

در طراحی منو، همیشه به دنبال حفظ بین اصالت، تنوع و نوآوری هستیم.
اضافه شدن فیش اند چیپس نه‌تنها پاسخی به ذائقه‌های متنوع ماست، بلکه تلاش برای بازتعریف غذاهای خیابانی کلاسیک با خصوصیات مدرن و جسورانه است.

این فقط یک فیش اند چیپس نیست...

این فیش اند چیپس به سبک نشویل با DNA چیکن سان است.
جایی که هر تکه از ماهی، داستانی از ادویه، تردی و جسارت روایت می‌کند.